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很多朋友们都喜欢吃温县铁棍山药，因为正宗的温县铁棍山药除了滋补养生，养胃健脾对人的身体特别好之外，作为一个口味独特的食物，它具备了软，糯，香甜的特点。
然而，在日常生活中，大家会发现，不同时间，甚至每一次购买的铁棍山药，它的口味都有所不同。这里到底是什么原因导致的？怎样才能买到最好吃的铁棍山药呢？今天就给大家支支招。
如何才可以买到最好吃的山药？
1，选择霜降后到来年春天3月份之前，这段时间的山药最好吃。其他时间的山药都会少了一点甜甜的口感。
2，选择河南温县的传统方法无公害种植纯垆土地铁棍山药吃，这种山药的口感就像是吃了棉花糖一样的香甜软糯。
3，不要捡便宜，不要捡便宜，不要捡便宜，便宜往往没好货。
好了，上面是今天文章的三点重要总结。下面我会给大家展开分析，为什么要遵循上面3个要领，才可以买到最好吃的山药。（如果想深度了解，可以继续往下看）
一，山药成熟时间的选择——霜降节气之后的铁棍山药最好吃。
每年的十月份下旬，一场霜降后，一夜之间山药地里就会成为一片枯黄，山药再霜降节气之后，就会开始收缩太阳的光合作用，将自身的营养转化成糖，保存下来准备过冬。在这之前，山药都会利用太阳的光合作用，快速合成自身生长的养分，所以霜降前的铁棍山药就没有霜降后的铁棍山药那么甜的口感了。我想这也是铁棍山药遵循自然规律生长周期的原因之一吧。
其实山药的品种有很多，全国很多地方都有种植，但是除了河南温县铁棍山药的口感是糯面甜之外，其他地方的几乎都是只能作为蔬菜食用的脆山药，不是具备养生药用价值的糯口感。
之前我在公众号里也写过一篇文章：温县铁棍山药原来还有这么多种类？！专门描述了温县铁棍山药里的哪种山药最好吃。看了之后，相信大家对选购铁棍山药会更加透彻的认识，不会再买到“不好吃的铁棍山药”了。
三，买山药切勿要贪便宜，便宜基本上是假货的多。
去年有一次一个顾客跟我说，他们那边门口开着轻卡卖山药的才四五元一斤，为什么你家的山药竟然十元一斤，这也太贵了。那时候我们原产地地头上车价格是7元左右，作为卖家不好王婆卖瓜，只能告诉她，亲可以试试看，我们的山药和你们家门口卡车上的山药口味上有什么区别，到时候亲就知道了。
后来，她成为了我们一年的老顾客。
我总结了买到了假的铁棍山药顾客遇到的问题：1，不认识山药，只认识价格便宜。2，不看发货地址，不是河南焦作的发货地，也要图便宜去买。结果花钱买回来的却不是正宗的温县铁棍山药。
现在越来越多的人，为了赶中秋和国庆两个节日，山药送礼是一个大市场，价格可以卖的高一点，更快一点，所以喜欢提前开始挖山药。其实这个时候山药的根部还没有完全长成熟，山药水分很大，很脆，叶子都还是绿油油的，在快速生长着。所以这个时候的铁棍山药口味不如冬天的那么好吃。
看完了这些介绍，你是不是明白了为什么你买到的山药不好吃了么？如果遵循上面的三个方法，你以后就可以买到正宗好吃的铁棍山药了。
更多关于铁棍山药的干货，后面扇子会持续更新，欢迎关注公众号，推送给大家。
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