明日寒露，这俩食材要常吃，天气转凉，不懂如何吃就亏了

明日寒露，这俩食材要常吃，天气转凉，不懂如何吃就亏了！

明日寒露秋意渐浓，多吃点肉可以保暖身体，增强机体的免疫力。今天阿九给大家推荐一道秋季进补肉菜——板栗烧猪蹄。板栗和猪蹄，都是很适合秋天的食材。板栗健脾、养胃，猪蹄贴膘，长劲，秋日进补吃它们准没错。

也许此前，会觉得物价有些小贵而舍不得开荤吃猪肉，但时至寒露，吃点猪蹄贴膘还是有必要的，而且，搭配着板栗一起吃，更是秋日进补的好菜肴。寒露前后，这两种食材要常吃，健脾胃强身体，天冷不易患感冒。

今天买了一边猪后蹄，加上半碗板栗肉，红烧了这么一大锅，烧好那一刻看馋了~（其实想买猪前蹄的，前蹄肉多骨头比较少，更能满足吃肉的欲望，但是我实在太难了！在广州这边轻易买不到猪前蹄，基本都被预定去做猪脚饭了，普通人真是“一蹄难求”的！）

------板栗烧猪蹄------

【主料】

板栗半碗，猪蹄半只

【配料】食盐1茶匙，红烧酱油1大勺，八角2-3个，冰糖适量，食用油适量，料酒适量，葱花适量

【做法】

<步骤一>：首先将生板栗处理干净备用，板栗你可以买已去皮的，也可以买只去壳的，或者买带壳的回来自己剥壳去皮（板栗去壳妙招见下文）

<步骤二>：把猪蹄剁块，洗干净后下入冷水锅，加入少许料酒，开火将浮沫血水都焯出来

<步骤三>：焯好的猪蹄捞出过凉水冲洗去浮沫，沥干水分备用

<步骤四>：炒锅起火，加入适量的油，下入红烧酱油、冰糖和八角炒香（冰糖放多一点会更甜一点，烧出来的菜也更加油润发亮）

<步骤五>：冰糖可以不用炒化，直接下入板栗和猪蹄翻炒上色

<步骤六>：加入没过食材的清水，大火烧至沸起（想吃口感更软的板栗与猪蹄，建议多加一点水）

<步骤七>：加入1茶匙的盐调味，转小火，加盖焖煮40分钟

<步骤八>：开盖后翻炒几下，再转大火收汁，撒上葱花点缀即可

【板栗去壳3个妙招】

1、冷藏法：把生板栗放入冰箱内冷冻2小时再剥，这样剥起来又快，果肉又完整。

2、加热法：用剪刀在生板栗外壳剪一个口，放入微波炉烤一会儿，内皮和果肉就会自动脱离。

3、热胀冷缩法：把生板栗放入开水中煮5分钟，迅速取出投入冷水中泡5分钟，这样一涨一缩壳与果肉就很容易被剥离。

适合秋补吃的一道菜，贴膘又养胃，滋补还特解馋，寒露记得要给家人做！

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！